Многие домохозяйки сталкиваются с проблемой слипшихся спагетти. Любители итальянской кухни

задаются одним вопросом — как варить спагеттиправильно, чтобы они получились аппетитными и

вкусными? 

Итак, вот несколько секретов приготовления спагетти в кастрюле, которые обязательно вам пригодятся.

Секрет № 1

Кастрюля для спагетти должна быть очень большой. Важно, чтобы спагетти находились в «свободном

плавании», ведь тогда они не будут слипаться. При этом наполняйте кастрюлю водой на 2/3. Иначе

спагетти будут пениться и убегут на плиту.

Секрет № 2

Добавляйте соль в воду, когда она нагреется, а не вместе со спагетти.

Секрет № 3

Не ломайте спагетти. Они не помещаются в кастрюлю? Ничего страшного, очень скоро та часть

спагетти, что не попала в воду, станет мягкой, и вы сможете уложить в кастрюлю все спагетти.

Секрет № 4

После того как спагетти закипели, необходимо уменьшить огонь под кастрюлей. Но не спешите

отвлекаться, ведь спагетти нужно часто помешивать. Используйте для этого деревянную ложку или

лопатку.

Секрет № 5

Добавьте в спагетти 1—2 столовые ложки оливкового или растительного масла. Это даст лишнюю

гарантию того, что спагетти не слипнутся.

Секрет № 6

Сколько нужно варить спагетти? Спагетти не нужно доваривать до готовности. Они «дойдут» уже после

того, как их сняли с плиты.

Итальянцы варят спагетти до состояния «аль денте» (на зубок). Прочитайте на пачке

рекомендованное для варки время, а затем сократите его на 1 минуту. Именно так ваши спагетти

достигнут состояния «аль денте».

Секрет № 7

Подготовьте тарелки. Возьмите глубокие тарелки и подогрейте их паром. Это позволит не отнимать

тепло у спагетти и сделать их более мягкими и рассыпчатыми.

Секрет № 8

Откиньте спагетти на дуршлаг. Оставьте их там на 2 минуты, и они дойдут до готовности. Промывать

спагетти не нужно, лучше сразу разложите их по тарелкам.

Эти секреты помогут вам сделать из ваших спагетти вкусное, ароматное блюдо, которое не оставит

равнодушными вас и ваших близких.

Пользуясь ими вы, несомненно, станете настоящим экспертом в приготовлении спагетти в кастрюле.

Для владельцев мультиварок предлагается рецепт приготовления спагетти в мультиварке.

В чашу мультиварки поместить поломанные спагетти. Залить их водой таким образом, чтобы вода

покрывала спагетти на 2 см. Туда жедобавить 1 ст. л. сливочного масла. Далее выбираем режим

«Жарка» и ждем, пока вскипит вода. Затем выбираем режим «Варка» и устанавливаем таймер на 10

минут. В мультиварке спагетти варятся чуть дольше, чем в кастрюле. На приготовление вам

понадобится около 15 минут.

Если в вашем доме есть пароварка, то спагетти можно приготовить в ней. Для этого нужно в чашу

засыпать спагетти и залить водой так, чтобы она покрыла продукт. Добавляем в емкость 1 ст. л.

растительного масла. Варить спагетти нужно 15 минут, а затем откинуть их на дуршлаг и промыть.

Итальянцы знают толк в еде, поэтому не пугайтесь того, что спагетти для пасты не нужно доваривать.

Помните, что главный секрет успешного приготовлениякоронных блюд итальянской кухни — набитая

рука в приготовлении спагетти.