Главная Мой профиль Регистрация Выход Вход
Приветствую Вас Гость | RSS
Среда
21.02.2024
01:33
CASTLE MASTERS
Календарь
«  Февраль 2015  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728
Меню сайта
Категории раздела
ПОЛЕЗНОЕ [131]
всё, что может пригодиться в жизни...
ИНТЕРЕСНОЕ [427]
там, где мы есть
УДИВИТЕЛЬНОЕ [34]
там, где нас нет
TRAVELER [19]
путешествия, туризм, экскурсии...
GOURMET [32]
еда и всё, что с ней связано...
МЫСЛИ И СУЖДЕНИЯ [1229]
философские умозаключения, которые не всегда дружат с логикой
Главная » 2015 » Февраль » 11 » Как готовить куриные желудки
12:42
Как готовить куриные желудки

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ

Из куриных желудков можно приготовить массу вкусных блюд, начиная с супов и заканчивая салатами. Готовить их можно по отдельности, а можно в сочетании с другими субпродуктами, такими как сердечки и печень. Кроме этого, куриные желудки нередко добавляют в различные мясные блюда.

Естественно, что приготовление куриных желудков требует предварительной обработки. В первую очередь их нужно почистить, чтобы удалить лишнюю пленочку. Желудки следует разрезать, помыть под проточной водой, а затем снять пленочку с внутренней и внешней части при помощи ножа.

Очищенные желудки нужно повторно промыть, чтобы убрать остатки песка, камешков и т. п. Стоит сказать, что способов приготовления куриных желудков есть довольно много: их можно тушить, запекать, варить, жарить, а также готовить на пару. Вне зависимости от того, какой способ приготовления выбран, желудки лучше предварительно отварить.

Дело в том, что во время варки мясо размягчается и делается нежными. Опытные хозяюшки предпочитают варить желудки примерно 1,5 часа, чтобы они стали очень мягкими. Кстати, во время варки в воду следует положить лавровый лист, соль, а также любимые травы и специи. Их аромат улучшит свойства блюда, а на основе готового бульона можно сварить суп.

Следует знать, что куриные желудки можно также предварительно замариновать. Для маринада используют подсоленную воду с уксусом, соевый соус, другие соусы, а также любимые приправы и специи. Желудки следует мариновать в течение 8-10 часов, а затем жарить или тушить.

Если говорить о том, как тушить куриные желудки, то здесь все очень просто. Их нужно порезать на небольшие кусочки или оставить целыми, предварительно отварить или замариновать, а затем поместить в емкость с толстым дном. Тушить желудки можно с добавлением майонеза, сметаны, томатного или соевого соуса. Выбирая соус, необходимо основываться исключительно на собственных вкусовых предпочтениях.

Кроме этого, во время тушения желудков к ним можно добавить картофель, грибы, лук, морковь, капусту, сладкий перец, помидоры, сыр или другие продукты. Очень вкусными получаются желудки, тушенные в сметане с луком, чесноком и шампиньонами.

Нужно помнить, что при тушении блюдо нужно довести до кипения, а затем плотно закрыть крышку , чтобы аромат не испарился. Тушить желудки таким образом нужно примерно 30-40 минут.

Выше уже упоминалось, что с куриными желудками можно готовить многие блюда. Например, паштет для бутербродов. Желудки нужно отварить со специями, затем перекрутить через мясорубку, перемешать с перекрученным отварным яйцом, маринованным луком и небольшим количеством майонеза. Готовый паштет можно также использовать в качестве начинки для отварных яиц, блинчиков, пирожков и булочек.

Итак, можно смело утверждать, что приготовить куриные желудки совсем несложно, а в результате получается вкусное и ароматное блюдо, которое понравится всем домочадцам.

Источник: http://anydaylife.com/post/5351 

 

Категория: GOURMET | Просмотров: 518 | Добавил: ABGUS | Теги: курица, кулинария, куриные желудки. кухня, рецепты еды | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа
Поиск

ПОЛЕЗНОЕ
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

     MASTER ABGUS © 2024
    Бесплатный хостинг uCoz