ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ

Холодец — это традиционное славянское блюдо, которое является неизменным украшением праздничного стола. Его готовят практически в каждой семье, причем используют для этого абсолютно разные виды мяса: курятину, утятину, свинину, говядину и т. д.

Холодец представляет собой мясной бульон, сгущенный до желейного состояния путем длительной варки. Примечательно то, что в оригинальном рецепте холодец делают из коровьих ног и головы, однако современные хозяюшки используют для его приготовления другие части коровьей тушки, свиные уши, хвост, рульку, а также мясо домашней птицы.

Особенной популярностью пользуется холодец, приготовленный из курятины, поскольку готовое блюдо получается прозрачным, вкусным и насыщенным. Выбирая курятину для приготовления холодца, учтите, что необходимо брать части тушки с достаточным количеством желирующих веществ (косточки, голени, ножки, крылышки, шейки, спинная часть и т. д.).

Если вы решили приготовить холодец из курицы, то учитывайте, что мясо должно готовиться примерно 3-3,5 часа, чтобы бульон получился насыщенным. При условии правильной варки бульон загустеет даже без добавления желатина. Готовый холодец традиционно подают с хреном или горчицей.

Классический куриный холодец

Ингредиенты:

... Читать дальше »

Нет преодоления без твёрдого убеждения или дерзновения, без напряжения или сосредоточения, без отдачи или страдания, без благодарности или удовлетворения...

ПИТАНИЕ И ХРОМ

Учеными уже давно было доказано, что хром является незаменимым элементом, в котором нуждается человеческий организм. Хром регулирует работу ферментов, управляет обменов жиров, белков и холестерина, регулирует обмен инсулина и поддерживает уровень сахара в крови. О том, в каких продуктах содержится хром, речь пойдет далее.

В организме человека содержится всего лишь около 6 мг хрома, хотя данный микроэлемент является очень важным. Помимо вышеперечисленных функций, он стимулирует выработку энергии, способствует поддержанию организма в тонусе и улучшает устойчивость к стрессам.

Важно знать, что дефицит хрома в организме, как правило, становится причиной развития сахарного диабета, ожирения и атеросклероза. Для организма человека данный элемент очень важен, поскольку он является составляющим всех клеток, тканей и т. д. Каждый человек, который заботится о своем здоровье, должен знать, какие продукты содержат хром, чтобы не допустить ни дефицита, ни переизбытка данного вещества.

Дело в том, что переизбыток хрома в организме тоже достаточно опасен, но он содержится в продуктах питания в достаточно малых количествах, а потому у людей, как правило, чаще наблюдается дефицит данного элемента.

Функции хрома в организме не заканчиваются на вышеперечисленных, ведь помимо того, что он нормализует углеводный обмен, участвует в липидном обмене, поддерживая нормальный вес, обеспечивает оптимальное количество сахара в крови, хром еще и поддерживает состояние щитовидной железы, замещая йод, а также способствует стимуляции процессов регенерации.

При нехватке хрома у человека наблюдается задержка роста, нарушения нервной системы, увеличение концентрации жира в крови, снижение репродуктивной функции, а также невосприимчив ... Читать дальше »